Салат из проростков фасоли

 

Ингредиенты:

имбирный корень – 50 грамм;

фасоль – 200 грамм;

стружка кокосового ореха – 200 грамм;

свежий огурец – 75 грамм;

лимон – 1 штука;

манго – 1 штука;

подсолнечное масло – 15 грамм;

семена горчицы – 5 грамм;

лимонная цедра – 10 грамм;

соль и перец по вкусу – по вкусу.

Рецепты салатов украинская кухня предлагает готовить с добавлением проросших зерен злаковых культур. Проросшие зерна пшеницы, ржи, овса, фасоли, кукурузы оказывают высокие целебные свойства на организм человека. Проросшее зерно используют кухни многих народов мира для приготовления и дополнения различных блюд с целью поправить здоровье и обеспечить организм дополнительным набором витаминов и минеральных веществ. Салаты с проросшим зерном злаковых и бобовых культур отличаются особенно высоким содержанием витаминов группы В, витаминами Е и С.

Витаминные салаты с проросшим зерном насыщены железом и калием, а также хромом, который укрепляет нервную систему человека. Калий — это проверенное средство для улучшения сердечной деятельности. Витаминные блюда с проросшим зерном повышают гемоглобин и улучшают картину крови. Проросшее зерно диетологи рекомендуют добавлять в первое блюдо и вторые блюда, закуски и салаты для людей ослабленных после изнурительной болезни, нервного истощения и после хирургических операций. Витаминные салаты с проросшим зерном, благодаря высокому содержанию клетчатки, способствуют быстрому выведению из организма вредных веществ, токсинов и излишков холестерина.

Фасоль для салата промойте и залейте в глубокой посуде холодной водой на 1 час. Затем положите ее на влажное полотенце и накройте салфетками. Два раза в сутки доливайте воду, чтобы фасоль постоянно была влажной. Через 2-3 дня семена прорастают. После этого пророщенную фасоль положите в кастрюлю, добавьте к ней стружку кокосового ореха, порезанный кубиками огурец, свежий лимонный сок, а также тертый корень имбиря. По вкусу добавьте соль и перец.

Для приготовления витаминного салата из манго удалите косточку и очистите кожуру. Мякоть нарежьте кубиками и добавьте к другим ингредиентам. Подсолнечное масло влейте в металлическую миску и нагрейте на огне. В горячее масло добавьте семена горчицы. После остывания влейте масло в салат, тщательно перемешайте и поставьте на 1 час в холодильник. Салат из пророщенной фасоли перед подачей на стол посыпьте лимонной цедрой.

 



  • На главную