Салат из моркови и огурца

 

С наступлением весны хочется поскорее отказаться от наскучившей тяжелой пищи и открыть для себя вкусное диетическое меню. Первым камнем в фундаменте здорового меню должны стать салаты, например, салат с огурцом и морковью - дешевый и очень простой в приготовлении.

Салат с капустой, морковью и огурцом

Ингредиенты:

Для салата:

  • капуста - 1/2 кочана;
  • морковь - 2 шт.;
  • сельдерей - 2 стебля;
  • зеленый лук - 3 перышка;
  • огурец - 1 шт.;
  • свежий базилик - пучок;
  • авокадо - 1 шт.;
  • фасоль консервированная - 1 1/2 ст.

Для заправки:

  • сок 2 лаймов;
  • дижонская горчица - 2 ст. ложки;
  • сушеный чеснок - 1/2 ч. ложки;
  • черный перец - по вкусу.

Приготовление

Используя шинковку нарезаем капусту тонкой соломкой. На крупной терке натираем морковь, а огурец и авокадо режем кубиками. Сельдерей также измельчаем с помощью ножа, или шинковки. Все ингредиенты салата смешиваем вместе с измельченной зеленью и фасолью. В небольшой мисочке взбиваем ингредиенты для заправки при помощи вилки, или венчика. Заправляем салат и сразу же подаем его к столу.

Салат с корейской морковью, курицей и огурцом

Ингредиенты:

  • куриное филе - 1 шт.;
  • свежий огурец - 1 шт.;
  • корейская морковь - 150 г;
  • майонез - по вкусу;
  • растительное масло - для жарки;
  • шампиньоны - 3-4 шт.;
  • соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде, остужаем и разбираем на волокна. Грибы нарезаем пластинами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и полного выпаривания влаги. Огурец режем кубиками. Смешиваем все ингредиенты салата, включая корейскую морковь. Приправляем салат солью и перцем по вкусу, а затем заливаем блюдо майонезом и снова тщательно перемешиваем. Перед подачей салат с морковью, куриным мясом и огурцом следует охладить.

Салат с капустой, морковью, перцем и огурцом

Ингредиенты:

  • болгарский перец - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • свежий огурец - 1 шт.;
  • морская капуста - 120 г;
  • томат - 1 шт.;
  • салатный лук - 1 шт.;
  • отварной картофель - 2 клубня;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • соль, перец - по вкусу;
  • масло, лимонный сок - по вкусу.

Приготовление

Болгарский перец и морковь нарезаем мелкой соломкой, или шинкуем с помощью специальной терки. Томат режем кубиками. Аналогичным образом поступаем и с отварным картофелем, который предварительно необходимо очистить, а также со свежим огурцом. Салатный лук шинкуем тонкими кольцами. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в салатнике, не забыв добавить морскую капусту.

Отдельно готовим заправку, смешав пропущенный через пресс чеснок с двумя частями масла и одной частью лимонного сока. Солим и перчим заправку от души, тщательно взбиваем венчиком и поливаем ею салат.

 



  • На главную