ib11

 

ib11

в продолжение темы питания.

Как и обещала, делюсь рецептами наших стандартных блюд, т. е очень простых свежих блюд на каждый день. Обычно приготовление не занимает больше 10-15 минут.

Не всегда я вспоминаю, что надо сделать фотографии, но вот сегодня вспомнила:)

Салат предельно прост, почти все ингредиенты можно увидеть на фотографии вокруг тарелки:))

  • оливковое масло
  • половинка авакадо
  • проросшие чечевица и разные другие бобовые
  • шпинат
  • рукола (wild rocket) или какие-нибудь еще разновидности зелени
  • все это полить соком лимона

Кстати на этой фотографии можно увидеть, что я добавила немного водорослей сверху в качестве эксперимента. Вкусненько получилось.

Недавно купили приспособление для проращивания пшеницы, бобовых, разных семян - очень удобно.

Привлекло, что использованы материалы - не пластик, а такие как стекло, нержавеющая сталь и керамический поддон. Также достаточное большие банки - можно сразу много проращивать. К тому же семена получают много света - быстрее прорастают. Эти приспособления очень просты в использовании. Промываю 2 раза в день за 1 минуту даже руки не замочив.

Желающие могут почитать подробнее (правда на английском) здесь

С этого же сайта на английском статья зачем самим проращивать. В Англии с этим проще - здесь можно всегда купить свежие проростки, но и то приятнее. когда ты знаешь в каких условиях они были пророщены и знаешь степень свежести. В России же днем с огнем не сыщешь свежие хорошего качества проростки, а вот сами семяна, бобовые, злаковые в сыром виде можно купить.

Мне очень нравятся проросшие семена редиса (проращивают до зеленых листиков) - они такие же жгучие как и сама редиска. Пробовала проращивать семена горчицы - тоже такие прикольные с горчичным вкусом получается. Классно добавлять в салаты, супчики.

Очень популярна зеленая живая гречка (т. е. не обжаренная). Та коричневая гречка, которую мы привыкли есть она обжарена и никогда не прорастет.

Про то насколько проросшие зерна полезнее обработаных и сваренных в крупы это наверное уже все слышали.

Fact Sheet 3. Sprouting & Glass Sprouter Kits

Wholistic Research Company

(Ed: for books on Sprouting, and related books, see the lists at the end of this article)

10 reasons to start sprouting !

1. Economics

Seeds can become 7-15 times their dry weight. Thus 500g of seeds, which cost £1.20, will yield approx. 10 times that weight in sprouts, costing 12p for 500g of fresh sprouted indoor-grown organic greens!

2. Nutrition

Sprouts are baby plants in their prime. At this stage of their growth, they have a greater concentration of proteins, vitamins and minerals, enzymes, RNA, DNA, bio-flavonoids, T-cells etc than any other point in the plant's life - even when compared with the mature vegetable!

3. Organic

No chemicals, pesticides and insecticides or questions about certification. You can trust it's pure because you are the grower.

4. Availability

Wherever you are, at home, travelling, trekking, on a boat, you can sprout.

5. Space/Time

It's easy! Just add water! No soil. No bugs. No green fingers required. No special light or heating systems. A 2 glass sprouter takes up 12" x 4" of worktop, a natural hemp bag can be left on the draining board or hung near the sink. Maintenance - rinsing takes 1-2 minutes per day.

6. Freshness

Because they are eaten the same day that they are picked there is no loss of nutrients whilst sitting in crates, travelling or on supermarket shelves.

7. Digestibility

Because sprouts are baby plants, their delicate cells walls release nourishment easily. Their nutrients exist in elemental form and the abundance of enzymes make them easy to digest even for those with weak digestion.

8. Versatility

More varieties of salad greens than on your supermarkets shelves, including buckwheat and sunflower salads, baby sunflower sprouts, French onion, garlic, chive, Chinese cabbage, purple turnip, curly kale, radish, red clover, golden alfalfa, fenegreek, chick pea, mung bean - your salads will never be boring again!

9. Meals

Make sprout breads from sprouted wheat, rye and barley. Snacks from sprouted peanuts, hummus dip from sprouted gabanzo, stir fried mung, aduki and lentil.

10. Ecology

Grown locally, no fuel/oil consumed in delivering these foods to you! You can become less dependent on distant food sources, energy and technology. You don't have to be at the mercy of the giant agri-business - you can take steps to become more self-sufficient.

 



  • На главную