Кулинарная рубрика "Вся соль": трёхцветный салат из запечённой свёкл

 

Как соединить в одном блюде свеклу и авокадо, у которых нет ничего общего? Авокадо растет на дереве, свёкла - в земле. Авокадо, когда созреет - нежный и мягкий, свёкла - неприступно твердая. Но всё кардинально меняется, стоит только запечь её в духовке. Трехцветный салат из свеклы, авокадо и фасоли не только необычайно вкусен, но и несомненно очень полезен.

Как соединить в одном блюде свеклу и авокадо, у которых нет ничего общего? Авокадо растет на дереве, свёкла - в земле. Авокадо, когда созреет - нежный и мягкий, свёкла - неприступно твердая. Но всё кардинально меняется, стоит только запечь её в духовке. Трехцветный салат из свеклы, авокадо и фасоли не только необычайно вкусен, но и несомненно очень полезен.

Для его приготовления понадобится две свеклы, половинка красной луковицы, две столовые ложки красного уксуса, две столовые ложки оливкового масла, полчайной ложки сахара, одна чайная ложка острого соуса, соль, черный молотый перец, один авокадо, по полпучка листьев мяты и кинзы и 150 граммов белой фасоли.

Для начала свеклу нужно завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 180 градусов течение 30 минут. После того, как она слегка остыла, нарезать на кружочки 3 мм толщиной.

Лук порезать тонкими кольцами. Для этого салата лучше всего брать красный лук, он будет красивей смотреться. Положить лук и свеклу в миску, туда добавить 2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла, чайную ложку соли, полчайной ложки сахара, немного острого перца. Все это перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут.

Авокадо разрезать пополам, вытащить косточку, очистить от кожуры и нарезать довольно крупными кусочками. Чтобы авокадо не потемнело, его можно полить соком лайма или лимона.

Когда все готово, можно сервировать салат. Выложить на тарелку свеклу с луком, когда она достаточно промариновалась, сверху несколько ломтиков авокадо, немного белой фасоли, кинзу и мяту. Теперь опять оставшуюся свеклу, авокадо, фасоль и листики мяты и кинзы. Все это сверху полить соком, который образовался от маринования свеклы. Салат готов.

Соединять ингредиенты, разделённые океаном, - один из принципов современной кухни, которая стирает понятие экзотики. При правильном подходе даже такие совершенно разные продукты, как свекла, авокадо и фасоль, могут легко объединиться за праздничным столом. И в этом вся соль!

 



  • На главную