Цикорный с

 

Как известно способность организма успешно бороться с болезнями обусловлена состоянием его иммунной системы. A что же поддерживает саму иммунную систему? Живые растительные продукты. Мы пренебрегаем силой растений, не включая их в наш рацион, но все системы нашего организма всегда нуждались и будут нуждаться в них. Много лет назад Нобелевскую премию получила группа ученых, сделавшая открытие: молекула гемоглобина ( составляющая крови человека) схожа по строению с молекулой хлорофилла ( составляющая сока растений). Вот откуда целительные свойства соков свежих овощей и зелени. Что же делать населению тех мест, где по климатическим условиям получение свежих овощей возможно лишь в течение 4-5 месяцев в году? Центры здоровья уже несколько десятилетий исследуют идею питания проростками, поскольку такое питание человек способен обеспечить сам себе круглый год. Горы, подвергшихся тепловой обработке продуктов, не обладают той целительной силой, которой обладает одно проросшее семя. Что же нам дает проросток? Живая знергия свежих проростков стимулирует внутреннее самоочищение и самовосстаноавливающие способности организма. Трудно определить всю пользу, которую приносит такая здоровая пища, зато можно легко подсчитать, сколько она стоит. Вероятно проростки из всех продуктов питания имеют самую высокую питательность на 1 рубль затрат.

Что проращивать?

Самые распространенные семена. пшеница, рожь, люцерна, подсолнечник, тыква, миндаль, гречиха, чечевица, горох, бобы, редис, капуста, горчица, брюква, турнепс, амарант, соя.

Каким требованиям должны отвечать семена?

Они должны быть одинаковыми по цвету и форме, не обработаны химикатами, без мусора и камешков, цельные.

Как развести сад проростков у себя дома?

Первые проростки вы можете получить через 3-4 дня после устройства "сада"- вам не надо ждать урожая несколько месяцев. На самом деле проращивание семян настолько простое дело, что во многих семьях роль "главных проращивателей" отводится детям. Существует несколько методов проращивания семян в домашних условиях: вы можете использовать стеклянные банки, кюветы или автоматические проращиватели. В любом способе основные стадии проращивания будут одни и те же: первоначальное замачивание семян, подсушивание, уход за растущими проростками, сбор урожая, приготовление питательной и здоровой пищи из проростков. Основной уход за проростками- содержать их во влажном состоянии.

С чего начать?

Имея десять банок 0,8 л. или автоматический проращиватель с тремя кюветами, вы сможете обеспечить себя проростками для трёхразового питани семьи из 4-х человек. Попробуйте проращивать несколько видов семян одновременно. Зто позволит вам использовать рецепты приготовления разнообразных блюд, приводимые ниже.

Баночный метод. Отмерьте соответствующее количество семян и поместите в банку. Более мелкие должны лишь покрывать ее дно, более крупные /горох, бобы/ заполнять на 1/4 объема. Проростки будут увеличиваться в объёме, например, люцерна в 8 раз. Залейте семена водой до лоловины баанки и дайте им пропитаться в течение нескольких часов. После зтого слейте воду, закройте банку марлей или полизтиленовой крышкой с отверстиями для циркуляции воздуха и положите банку на бок, предварительно покатав её по столу, чтобы влажные семена равномерно распределились по стенкам банки. поставьте банку в шкафчик. Свет для проращиапния не требуется ( за исключением семян люцерны).Темнота особенно важна для проращивания бобов, гороха, сои. На свету они становятся жёсткими. Проращиваемые семена следует промывать 2 раза в день. Поскольку при промывке из проростков удаляются продукты обмена веществ, вода будет немного пениться. Когда проростки разовьются в достаточной степени, можно собирать урожай.

Хранение проростков.

Неиспользованные сразу проростки хранят в стеклянных банках или пластиковых мешочках в холодильнике, где они могут храниться семь- десять дней, продолжая медленно расти.

Проблемы, возникающие при проращивании.

Основная из них - загнивание семян. Причины: плохие семена, недостаточная промывка, слишком тёплая вода, плохая вентиляция. Испорченные проростки невкусны и их пищевая ценность теряется. Здравый смысл подскажет вам, как избежать зтого. В жаркую погоду внесите в комнату вентилятор, чаще промывайте проростки. Важно, чтобы вода для промывки была хорошего качества, а семена не проращивались слишком долго. Ниже приводим некоторые сведения. которые помогут избежать проблем.

 



  • На главную